農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)介紹-跨考考研

　　1、學科簡介

　　農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程是食品科學與工程之下的一個二級學科碩士點，是以農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，以生物學和工程學為基礎，研究農(nóng)產(chǎn)品貯運、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎科學與工程技術問題的學科。其主要研究內(nèi)容是：根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特性，以提高產(chǎn)品品質(zhì)，最大限度地保持或提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，改善外部感官特性，提高產(chǎn)品耐貯性，降低成本和能耗為目的，研究農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏的原理和理論;結合現(xiàn)代高新技術成果，研發(fā)各種食品;同時結合現(xiàn)代生物技術和營養(yǎng)學進展，研究并設計面向21世紀的新型營養(yǎng)保健食品加工工藝、技術和設備，解決生產(chǎn)中迫切需要解決的實際問題。

　　2、培養(yǎng)目標

　　為適應我國國民經(jīng)濟和社會主義建設的需要，培養(yǎng)德、智體全面發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程高層次專業(yè)技術人才，本專業(yè)培養(yǎng)的研究生應滿足以下要求：

　　1)努力學習和掌握馬克思主義、毛澤東思想和鄧小平理論的基本原理，熱愛祖國、遵守法紀、品德良好、學風嚴謹、有較強的事業(yè)心和奉獻精神，能積極為祖國社會主義現(xiàn)代化建設服務。

　　2)掌握本專業(yè)堅實的基礎理論和系統(tǒng)的專業(yè)知識，掌握一門外國語。應具有從事農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程的教學、科研、開發(fā)或獨立承擔本專業(yè)專門技術工作的能力。

　　3)積極參加體育鍛煉，身體健康。

　　各招生單位研究方向和考試科目等不盡相同，在此以華南農(nóng)業(yè)大學食品學院為例：

　　3、研究方向

　　01食品加工技術與設備

　　02食品化學

　　03應用微生物

　　04農(nóng)產(chǎn)品采后生理與貯藏

　　4、碩士研究生入學考試科目

　?、?01思想政治理論

　?、?01英語一

　?、?02數(shù)學二

　?、?19食品化學或820微生物學

　　二、就業(yè)方向

　　1.可從事的相關工作

　　本專業(yè)學生知識面寬、擇業(yè)面廣。畢業(yè)生可從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設計、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理工作;食品科研單位的科學研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;食品貿(mào)易部門的營銷管理工作;食品行業(yè)行政管理部門的行政管理工作;食品教育部門的教學工作。

　　2.對口的相關企業(yè)

　　可以進入各級各類食品以及農(nóng)產(chǎn)品相關制品生產(chǎn)、加工、貯運、內(nèi)外貿(mào)管理機構;研究開發(fā)單位;生產(chǎn)、加工、貯運、內(nèi)外貿(mào)企業(yè)。

　　三、就業(yè)前景

　　目前，我國農(nóng)業(yè)行業(yè)對人才的吸納能力不足，但隨著國家相關政策的調(diào)整，農(nóng)學專業(yè)人才的需求空間將會增大。

　　四、推薦院校

　　以下學校本專業(yè)實力較強：

　　中國農(nóng)業(yè)大學、合肥工業(yè)大學、華中農(nóng)業(yè)大學、華南農(nóng)業(yè)大學、江南大學、西南大學、江蘇大學、東北農(nóng)業(yè)大學、福建農(nóng)林大學、河南工業(yè)大學、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學

　　五、相近學科

　　與農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)相近的學科有：食品科學、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程

　　六、課程設置

　　主要必修課程：自然辯證法概論、科學社會主義理論與實踐、英語、數(shù)理統(tǒng)計、矩陣分析、高級食品化學、食品物性學、試驗設計與統(tǒng)計分析

　　七、就業(yè)分布較多的地區(qū)

　　江蘇、上海、北京

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