水產(chǎn)品加工及貯藏工程專(zhuān)業(yè)介紹-跨考考研
水產(chǎn)品加工及貯藏工程專(zhuān)業(yè)介紹
滕老師1、學(xué)科簡(jiǎn)介
水產(chǎn)品加工及貯藏工程是食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科下設(shè)的二級(jí)學(xué)科。本專(zhuān)業(yè)主要研究水產(chǎn)資源加工制品的化學(xué)組成、特性、相互作用關(guān)系及其在加工過(guò)程中的變化規(guī)律，利用現(xiàn)代保藏原理和加工技術(shù)，開(kāi)發(fā)各種水產(chǎn)食品。
2、專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
在大學(xué)本科畢業(yè)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步系統(tǒng)地掌握本專(zhuān)業(yè)的理論、實(shí)驗(yàn)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)知識(shí)，提高思維能力和創(chuàng)新能力，掌握科學(xué)研究方法，使學(xué)生具有本專(zhuān)業(yè)較扎實(shí)的基礎(chǔ)理論，熟悉本專(zhuān)業(yè)的科技發(fā)展動(dòng)向，能熟練閱讀本專(zhuān)業(yè)的外文資料，具有較強(qiáng)的獨(dú)立分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)出適應(yīng)水產(chǎn)品加工及貯藏工程領(lǐng)域科研、教學(xué)、生產(chǎn)、管理所需要的高層次人才。
3、專(zhuān)業(yè)方向
01水產(chǎn)品加工技術(shù)研究
02水產(chǎn)品的保鮮及貯藏新技術(shù)的研究
03水產(chǎn)品生物化學(xué)工程與功能性食品的研究
4、考試科目
?、?01思想政治理論
?、?01英語(yǔ)一203日語(yǔ)選一
?、?15化學(xué)(農(nóng))
?、?08食品微生物學(xué)與食品生物化學(xué)
(注：各個(gè)學(xué)校專(zhuān)業(yè)方向，考試科目有所不同，以上以中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)為例)
二、就業(yè)前景
近幾年，隨著漁業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，沿海漁民大量轉(zhuǎn)產(chǎn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，海、淡水水產(chǎn)品產(chǎn)量得到迅速擴(kuò)大，產(chǎn)區(qū)、銷(xiāo)區(qū)水產(chǎn)品上市量充裕，價(jià)格便宜，極大的地豐富了城鄉(xiāng)群眾的"菜藍(lán)子"。但在養(yǎng)殖品種、產(chǎn)量的增加的同時(shí)又暴露出另一個(gè)問(wèn)題--水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展不快，不適應(yīng)群眾消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，跟不上群眾生活水平日益提高的需求。面對(duì)這種情況，依靠科技進(jìn)步，加強(qiáng)水產(chǎn)品深度開(kāi)發(fā)就成為一種必然。
但是從事食品行業(yè)的技術(shù)壁壘很低，本科生能做，碩士博士都能做，民工也能做，因此，食品工業(yè)普遍工資不可能太高，而且設(shè)置食品學(xué)科入門(mén)的門(mén)檻也低，農(nóng)業(yè)院校能設(shè)，工科院校也能設(shè)。所以雖然該專(zhuān)業(yè)有一定的就業(yè)渠道，但是相對(duì)于一些熱門(mén)專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)就業(yè)不容樂(lè)觀。
三、就業(yè)方向
碩士畢業(yè)的擇業(yè)面較寬，面向食品、生物技術(shù)、環(huán)境技術(shù)、衛(wèi)生檢疫等行業(yè)的眾多用人單位?？稍诟咝Ｈ谓?，在研究所，政府部門(mén)工作，大型名牌企業(yè)的研究開(kāi)發(fā)部門(mén)。
四、推薦院校
中國(guó)海洋大學(xué)、江南大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
五、相同一級(jí)學(xué)科下的其他相似專(zhuān)業(yè)
糧食、油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
六、課程設(shè)置(以華南理工大學(xué)為例)
水產(chǎn)品加工及貯藏工程專(zhuān)業(yè)的必修課程主要有：
科學(xué)社會(huì)主義的理論與實(shí)踐、自然辯證法概論、第一外語(yǔ)(英語(yǔ)精讀)、第一外語(yǔ)(英語(yǔ)口語(yǔ))、第一外語(yǔ)(英語(yǔ)聽(tīng)力)、第一外語(yǔ)(專(zhuān)業(yè)英語(yǔ))、數(shù)理統(tǒng)計(jì)理論與方法、理論有機(jī)化學(xué)、食品科學(xué)技術(shù)與進(jìn)展、海洋生物資源的開(kāi)發(fā)利用、水產(chǎn)品加工工程
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