營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)介紹-跨考考研

　　(一)學(xué)科簡介

　　營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)它屬于公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)一級學(xué)科下的一個(gè)二級學(xué)科。它是研究食物、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系的一門學(xué)科。本學(xué)科具有很強(qiáng)的科學(xué)性、社會性和應(yīng)用性，與國計(jì)民生的關(guān)系密切，它在增進(jìn)我國人民體質(zhì)、預(yù)防疾病、保護(hù)和提高健康水平等方面起著重要作用。本門課程實(shí)際上包含既有區(qū)別又有密切聯(lián)系的兩門學(xué)科，即營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)。營養(yǎng)學(xué)(nutriology)是研究食物中的營養(yǎng)素及其它生物活性物質(zhì)對人體健康的生理作用和有益影響;食品衛(wèi)生學(xué)(food hygiene)或食品安全(food safety)是研究食物中含有的或混入食物中的各種有害因素對人體健康安全的危害及其預(yù)防措施。

　　(二)研究方向

　　01食品毒理學(xué)、乳鐵蛋白功能

　　02抗氧化營養(yǎng)素與疾病預(yù)防

　　03營養(yǎng)與慢性病

　　(三)考試內(nèi)容

　?、?01政治

　?、?01英語一

　?、?45衛(wèi)生綜合

　　(注：不同院校同一專業(yè)設(shè)置的方向、考試科目不同，以上以中國醫(yī)科大學(xué)為例)

　　二、推薦院校

　　以下院校為該專業(yè)實(shí)力較強(qiáng)院校：

　　哈爾濱醫(yī)科大學(xué)、中山大學(xué)、華中科技大學(xué)、北京大學(xué)、浙江大學(xué)、四川大學(xué)、南昌大學(xué)

　　三、與之相關(guān)的資格證書

　　公共營養(yǎng)師

　　四、就業(yè)方向

　　食品、生物、制藥、健康、衛(wèi)生等領(lǐng)域的企業(yè)從事技術(shù)開發(fā)和生產(chǎn)管理工作，也可到有關(guān)高等院?；蚩蒲袉挝粡氖陆虒W(xué)、研究工作。

　　五、就業(yè)前景

　　不管是在中國，還是在全球，健康產(chǎn)業(yè)是個(gè)越來越熱門的產(chǎn)業(yè)了。隨著社會發(fā)展和人們生活水平的普遍提高，以及人類生活方式的改變，健康產(chǎn)品的總需求急劇增加。以生物技術(shù)和生命科學(xué)為先導(dǎo)，涵蓋醫(yī)療衛(wèi)生、營養(yǎng)保健、健身休閑等健康服務(wù)功能的健康產(chǎn)業(yè)成為21世紀(jì)引導(dǎo)全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會進(jìn)步的重要產(chǎn)業(yè)。許多發(fā)達(dá)國家，健康產(chǎn)業(yè)帶來的生產(chǎn)價(jià)值占整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)的15%以上，我國只占4%-5%。但近幾年，包括醫(yī)規(guī)模和總?cè)萘课覈荚谙蚴澜缈待R，不斷擴(kuò)大。據(jù)有關(guān)專家預(yù)測，我國僅保健產(chǎn)品一項(xiàng)，到2010年的年銷售額將由現(xiàn)在的500多億元提升到2000億元。

　　健康產(chǎn)業(yè)早已被國際經(jīng)濟(jì)學(xué)界確定為“無限廣闊的兆億產(chǎn)業(yè)”。因此，健康為主，生命至尊的21世紀(jì)，作為其一的食物營養(yǎng)學(xué)越來越受到重視。

　　六、相近專業(yè)

　　相同一級學(xué)科下的其他專業(yè)有：

　　流行病與衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、勞動衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、少兒衛(wèi)生與婦幼保健學(xué)、衛(wèi)生毒理學(xué)、軍事預(yù)防醫(yī)學(xué)。

　　七、課程設(shè)置(以浙江大學(xué)為例)

　　公共課：

　　碩士生英語、自然辯證法、科學(xué)社會主義理論與實(shí)踐;

　　專業(yè)學(xué)位課：

　　現(xiàn)代營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、高級流行病學(xué)、高級醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)、毒理學(xué)原理與方法、公共衛(wèi)生現(xiàn)場調(diào)查方法與技術(shù)、分子生物學(xué)、醫(yī)學(xué)分子遺傳學(xué)、蛋白質(zhì)科學(xué)、網(wǎng)絡(luò)生物醫(yī)學(xué)信息獲取與應(yīng)用、高級細(xì)胞生物學(xué)、高級生理學(xué)、高級免疫學(xué);

　　專業(yè)選修課：

　　醫(yī)學(xué)倫理與衛(wèi)生法學(xué)*、醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)動物學(xué)、高級醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)、醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)軟件的應(yīng)用、分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)(碩)、免疫學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、細(xì)胞培養(yǎng)、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、健康心理學(xué)*、醫(yī)學(xué)人文學(xué)*、生物醫(yī)學(xué)英文論著寫作、生物醫(yī)學(xué)科研導(dǎo)論。

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